Bon, il fallait bien faire quelque chose de cette pâte brisée bressane et ce début de printemps nous apporte des courgettes, alors, bim bam boum : une tarte à la farine des gaudes, courgettes, ricotta.
Étiquette : ricotta
Cake aux olives, chèvre & tomates séchées
Pour 1 cake (de taille classique)
> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
> 1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées
> 1/2 buche de fromage de chèvre
> 6 à 8 tomates séchées à l’huile
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive ou de pesto (facultatif)
> huile d’olive, sel et poivre
> persil & piment
Minis-cakes au bacon & parmesan
15 mini-cakes environ
> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> 15 tranches de bacon
> 1 petit sachet de parmesan râpé
> huile d’olive, sel et poivre
> persil
0. Préchauffer le four à 220°.
1. Mélanger la farine, les œufs, la levure, le lait/crème/ricotta, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil. Si TeamFeignasses : tout au batteur à œufs.
2. Déchirer grossièrement les tranches de bacon. Ajouter le parmesan et le bacon à la pâte. Mélanger (toujours au batteur à œuf) afin que le mélange soit bien homogène.
3.Faire cuire entre 10 et 15 minutes pour les mini-cakes et entre 20 et 25 minutes pour un cake normal à 215 °.
4. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau : il faut qu’il ressorte nickel. Si c’est pas le cas, relancer 5 minutes de cuisson. Si c’est presque le cas, éteindre le four et laisser le cake finir de cuire tranquillement
Pâte à cake
> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> huile d’olive, sel et poivre
> persil
> ingrédients « saveur* »
0. Préchauffer le four à 220°.
1. Mélanger la farine, les œufs, la levure, le lait/crème/ricotta l’huile, le sel, le poivre. Perso je fais tout au batteur à œufs, parce que la flemme.
2. Ajouter le persil et les ingrédients « saveur ». Toujours au batteur à œuf histoire que le mélange soit bien homogène.
3.Faire cuire entre 10 et 15 minutes pour les mini-cakes et entre 20 et 25 minutes pour un cake normal à 215 °.
4. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau : il faut qu’il ressorte nickel. Si c’est pas le cas, relancer 5 minutes de cuisson)
* Exemples de cakes :
– Bacon & parmesan
– Courgette, lardons & buche de chèvre
– (Végétarien) Olives vertes, tomates séchées, bûche de chèvre et purée d’olive
Et parce que c’est chouette, souvent je rajoute de la purée d’olive ou du pesto à la pâte à cake.
Feuilles de brick aux crevettes
2 pers.
> 2 feuilles de brick
>100g de crevettes
> ½ pot de ricotta
> sel, poivre, huile d’olive, ciboulette & piment d’Espelette.
Éplucher les crevettes, les couper en petits bouts.
Préchauffer le four à 180°/
Mélanger les crevettes à la ricotta, ajouter un peu de piment d’espelette, de ciboulette et d’huile d’olive.
Saler & poivrer la préparation.
Dresser le tout au milieu d’une feuille de brick coupée en deux. Accrocher des “ailes” des feuilles de brick avec un cure dent.
Faire cuire à 180° pendant 15 minutes.
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