Potatoesburger au magret de canard

La décadence à l’état pur. J’ai pas d’autres mots pour qualifier cette recette.

Quand tu commences dès 14 heures à te demander ce que tu vas manger le soir et que t’as *légèrement* envie de junkfood, bon ben ça dégénère assez rapidement…

Pour commencer, tu pars sur une vieille recette de potatoesburger, mais en même temps, un vrai morceau de barbaque dedans, ben ça ferait pas de mal…

Et puis tu repenses avec émotion à ton burger de veau et l’idée des poivrons marinés n’était pas complètement dénué d’intérêt.

Enfin, tu repenses à ton choc lipidique du burger de canard et là tu sais que t’es perdu·e à jamais !

Magret séché

Le canard est un produit haut de gamme, cette recette n’est donc pas totalement donnée… Mais si on a l’habitude d’acheter du magret séché dans le commerce, les économies vont se faire drôlement sentir !

Pour comparer, le magret séché est vendu entre 50 et 70€ le kg. Pour un magret séché maison, vous vous en tirerez à 20€ le kg et 15 minutes de préparation.

Et puis je trouve que le magret séché maison a plus de goût et surtout on peut l’adapter (poivres, épices, aromates) à ses habitudes ! Bref, lorsqu’on aime ce produit, cette recette vaut le détour 😉 !

Magret séché !

On a fait du magret séché cette semaine. C’est tellement bon (et tellement économique de le faire soi-même).
On s’entraîne et on livre la recette dès qu’on en a une sûre 😉

Update du 11 octobre 2017 :

Ça y est, on a une recette qu’on a réalisée plusieurs fois !
C’est par ici : recette

Croque-monsieur du sud-ouest

(Pour ceux au jambon, la recette, c’est par là !)

2 pers.

> 8 tranches fines de pain de campagne
> 1 paquet de magret de canard séché
> 1 paquet d’Ossau-Iraty
> ½ boule de mozzarella
> 1 échalote> ciboulette, poivre, huile d’olive

Burgers-patates du p’tit frère !

C’est une recette que j’avais imaginé, il y a quelques années de cela, pour donner un peu de goût à mes habituelles criques (je découvre que cette appellation est très dromardéchoise… en voici la définition. Ça n’a évidemment rien à voir avec la râpée stéphanoise, ne mélangeons pas tout !).

Bref, j’avais en quelque sorte élaboré une proto-recette du burger-patate…

Sauf que, sauf que, sauf que, le p’tit frère, qui excelle sérieusement dans la cuisine patatoïde, s’est réapproprié la recette et quelque chose de bien ! Avec lui, la patate, c’est du sérieux ! Hors de question de préparer ça en dilettante !

Le voici donc à l’œuvre, préparant sous vos yeux ébahis, le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates !