Des légumes d’hiver que tu sais pas bien quoi en faire ?
Un p’tit yaourt à la grecque qui traine dans ton frigo ?
Tu veux taper dans ta réserve d’épices (ben oui, c’est Ottolenghi quand même !)
Roule ma poule, c’est par ici que ça se passe ↓
Catégorie : Apéritif
Cake courgette, pesto, cheddar
Pour finir ton frigo et l’été en beauté, quoi de plus simple qu’un petit cake salé ?
Je sèche complètement pour te faire une intro sympa, parce qu’on bon, on va pas se mentir, il s’agit d’un cake salé. L’incontournable des pique-niques et apéro, mais quand t’as dit ça, t’as un peu tout dit quoi 😉
Alors je vais te parler à toi, qui est au régime hyposodé et qui en a marre de cuisiner tous les soirs : si tu l’accompagnes d’une petite salade de tomate, ce cake il te fait quatre à cinq repas facile. Tu peux l’embarquer avec toi dans ta gamelle du midi, et, je vais te dire, légèrement réchauffé au micro-onde, ben ça passe bien !
Tartines décadentes aux ravioles
Alors oui, les ravioles de Saint-Jean, ça se met de partout… Même sur les tartines.
Enfin…
Surtout quand on est drômois·e !
Quand les ravioles font partie de ton paysage culinaire quotidien depuis toujours, tu commences à tester toutes les façons de les manger et donc de les cuisiner.
Et je ne suis pas la seule !
Dans les villes et les villages de la région de Royans chaque restaurant se doit d’avoir son plat de ravioles.
A qui des ravioles pochées servies dans une crème à la truffe ;
A qui les fajitas poulet-ravioles.
Véridique.
J’ai mangé les deux. J’ai aimé les deux.
Sur ce, je te propose un petit comment cuisiner les restes (#7)… en mettant mes fonds de frigo sur du pain…
Entre le pain, le fromage et les ravioles, on est looooooooooooooooin du régime sans sel. Ami·e hypodosé·e et affamé·e, file donc vite sur cette page !
Je disais donc :
Papeton d’aubergine
Ra pe ti pe ta pe ti pe ti pe to, chante Boby ;
Pa pe ti pe ta pe ti pa pe ton, cuisine Bouffeporn…
Aujourd’hui, une recette que j’ai toujours mangée chez les autres et jamais réussi à reproduire. Mais alléluia, tout arrive !
Je découvre par la même occasion que ça s’appelle un papeton (que j’ai toujours appelé paneton… va savoir pourquoi).
Je suis très heureuse de découvrir, en lisant l’article wikipédia, que je le mangeais de manière tout à fait traditionnelle : avec un coulis de tomate ; et absolument ravie de découvrir que Monsieur Antoine Augustin Parmentier a un avis éclairé sur le papeton.
Enfin, je suis particulièrement déçue de ne jamais l’avoir goûté cuit dans un « moule ayant la forme d’une tiare pontificale ». J’avoue que ça doit avoir de la gueule et je crois que ce moule manque cruellement à ma cuisine (et qu’il va falloir que j’y remédie très rapidement).
Malgré la présence de fromage et avec ses 0.52g de sel pour l’ensemble du plat, on peut dire que cette recette est :
*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*
Purée d’aubergine & poivrons
Aubergine is back !
Avec son fidèle compagnon, le poivron !
Ben ouais, j’ai envie d’te dire, quitte à allumer ton four en plein mois d’août, autant rentabiliser le réchauffement climatique de ta cuisine… Et y fourrer et des aubergines et des poivrons.
L’astuce, c’est qu’il faut grosso modo, le même temps de cuisson au four pour réaliser ce genre de recette (caviar d’aubergine, poivrons marinés, owibergines).
Et astuce n°2, le temps de cuisson au four correspond grosso modo à une bonne grosse sieste de vacances… #RéunissonsNosPassions
Comme les bonnes habitudes ne se perdent pas, cette recette est :
*COMPATIBLE RÉGIME SANS SEL*
Purée d’aubergine OwiOwi
Salut les gnous, aujourd’hui une recette #OwiOwiStyle !
Tu connais pas OwiOwiFouetteMoi ?
DAMN!
Mais tout n’est pas perdu puisque tu peux maintenant t’y vautrer jusqu’à t’en remplir la panse comme à la grande époque !!!
Tu y trouveras des dizaines de recettes, de l’énergie à ras bord, beaucoup de #OwiOwi et une plume de talent.
On aime ? On aime ❤ !
Si y’a bien deux passions qu’on partage toutes les deux, c’est l’aubergine & l’ail.
Allons bon, file découvrir la recette de purée d’aubergines au yaourt sur son blog.
Je te mets ci-dessous la version que j’ai réalisée, qui est, of course :
*COMPATIBLE RÉGIME SANS SEL*
Soupe froide aux courgettes de Gut
On va pas s’mentir, traîner sur internet, troisième passion de ma vie (après cuisiner et dormir, bien évidemment !).
Donc autant te dire que traîner sur les blogs de cuisine = passion ultime !
Certains blogs font mon quotidien (liste) et je les suis de (très) près car j’aime : leur ton, leur humour, leur variété, leur originalité, leur quotidienneté (barrer les mentions inutiles ; ou pas…).
Une fois n’est pas coutume, je te propose donc la recette d’une copine qui cuisine.
Je l’ai chipée sur l’excellent blog de Claudine : la Cuisine de Gut (que je te recommande en passant, parce qu’il est clair, fourni, varié et quotidien).
Au fait, reprenons de bonnes habitudes en rendant cette recette :
*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*
Tarte fine drômoise à la tomate
La première recette depuis mi-avril (enfin !) et voici que c’est *encore* une tarte ! Ben ouais, mais en même temps, qu’est-c’que tu veux que j’te dise ? C’est facile et rapide à faire… Idéal pour un soir de semaine (quand on est pas encore en congés…).
Alors pour le coup, cette recette est pleeeeeeeeine de sel** (tellement pas le courage de te donner les infos en intro que je mets une astérisque…). Et oui, c’est le deal quand la flemme te gagne.
Guacamole simplissime
Parce que parfois, faut pas trop se prendre la tête, voici une recette simple, rapide et ultra facile de « guacamole ». Bon ok, c’est plutôt un vague écrasé d’avocat, mais bien relevé comme il faut, il tabasse à l’apéro !
T’es prêt·e pour une recette de feignasse qui fait du bien à ton bidou ?
Au fait, tu t’en doutes, mais je le répète, cette recette est
*Compatible régime sans sel*
Pizza tomate, roquette et pata negra
C’est plutôt une recette de week-end car il y a des temps de pause (2h pour la pâte) et des cuissons lentes (20 minutes pour la sauce tomate).
Ma pâte à pizza habituelle, je suis allée la trouver Cuisine de Gut, car elle est simple et rapide à réaliser (avec un robot, sinon c’est moins rapide, mais tout aussi simple…).
Et avec le régime pauvre en sel, il a fallu s’adapter…
Comme j’ai bien l’intention de mettre un peu de jambon sur la pizza, il faut que ma pâte soit très très peu salée pour compenser.
Teneur en sel estimée par personne pour 1/2 pizza : autour de 1,5g.
Le pata negra est particulièrement salé… Tellement salé, que juste en lisant la teneur en sel, tes artères se bouchent instantanément…
Si tu veux réduire un peu le sel, plusieurs options :
- le jambon blanc, deux fois moins salé
- des morceaux de poulets marinés
- des aubergines grillées pour la version végétarienne.
Mais rev’nons à nos moutons :
BouffePorn 