Cake courgette, pesto, cheddar

Pour finir ton frigo et l’été en beauté, quoi de plus simple qu’un petit cake salé ?

Je sèche complètement pour te faire une intro sympa, parce qu’on bon, on va pas se mentir, il s’agit d’un cake salé. L’incontournable des pique-niques et apéro, mais quand t’as dit ça, t’as un peu tout dit quoi 😉

Alors je vais te parler à toi, qui est au régime hyposodé et qui en a marre de cuisiner tous les soirs : si tu l’accompagnes d’une petite salade de tomate, ce cake il te fait quatre à cinq repas facile. Tu peux l’embarquer avec toi dans ta gamelle du midi, et, je vais te dire, légèrement réchauffé au micro-onde, ben ça passe bien !

Crackers aux graines

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La version #BouffePorn de l’apéro, c’est pas plus sain, pas moins gras, c’est juste plus maison…

La recette initiale vient du blog Les Cookines, et elle s’appelle : Crackers à partager – Graines & Huile d’olive.
Elle est relativement facile à faire pour un résultat qui en jette 😉

Pour 1 belle assiette pleine :

> 100g de graines (ici, tournesol, pavot, sésame)
> 220g de farine
> 1 cuillère à café de levure chimique
> 50g d’huile d’olive
> 60g d’eau
> sel, poivre, piment (ici, piri-piri)

Cake aux olives, chèvre & tomates séchées

Pour 1 cake (de taille classique)

> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
> 1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées
> 1/2 buche de fromage de chèvre
> 6 à 8 tomates séchées à l’huile
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive ou de pesto (facultatif)
> huile d’olive, sel et poivre
> persil & piment

Minis-cakes au bacon & parmesan

15 mini-cakes environ

> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> 15 tranches de bacon
> 1 petit sachet de parmesan râpé
> huile d’olive, sel et poivre
> persil

0. Préchauffer le four à 220°.
1. Mélanger la farine, les œufs, la levure, le lait/crème/ricotta, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil. Si TeamFeignasses : tout au batteur à œufs.
2. Déchirer grossièrement les tranches de bacon. Ajouter le parmesan et le bacon à la pâte. Mélanger (toujours au batteur à œuf) afin que le mélange soit bien homogène.
3.Faire cuire entre 10 et 15 minutes pour les mini-cakes et entre 20 et 25 minutes pour un cake normal à 215 °.
4. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau : il faut qu’il ressorte nickel. Si c’est pas le cas, relancer 5 minutes de cuisson. Si c’est presque le cas, éteindre le four et laisser le cake finir de cuire tranquillement

 

Pâte à cake

 

> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> huile d’olive, sel et poivre
> persil
> ingrédients « saveur* »

0. Préchauffer le four à 220°.
1. Mélanger la farine, les œufs, la levure, le lait/crème/ricotta l’huile, le sel, le poivre. Perso je fais tout au batteur à œufs, parce que la flemme.
2. Ajouter le persil et les ingrédients « saveur ». Toujours au batteur à œuf histoire que le mélange soit bien homogène.
3.Faire cuire entre 10 et 15 minutes pour les mini-cakes et entre 20 et 25 minutes pour un cake normal à 215 °.
4. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau : il faut qu’il ressorte nickel. Si c’est pas le cas, relancer 5 minutes de cuisson)

* Exemples de cakes :
– Bacon & parmesan
– Courgette, lardons & buche de chèvre
– (Végétarien) Olives vertes, tomates séchées, bûche de chèvre et purée d’olive

Et parce que c’est chouette, souvent je rajoute de la purée d’olive ou du pesto à la pâte à cake.