Taboulé

 

!! A préparer la veille !!

2 pers.

> 20 cl de semoule de blé*
> 1 tomate
> 1/2 concombre
> 3 petits oignons
> menthe (plein), persil (plein)
> sel, poivre, huile d’olive

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Tsatsiki à la menthe

> X concombres
> 2 yaourts à la grecque par concombre
> 2 branches de menthe fraiche par concombre
> ½ gousse d’ail par concombre
> sel, poivre, huile d’olive

Éplucher et râper les concombres. Les laisser dégorger (attention, ça prend du temps !)
Dans un bol, mélanger les concombres râpés avec les yaourts, l’ail pressé, la menthe ciselée.
Saler et poivrer à sa convenance.
Servir frais.

Gaspacho

2 pers.

> 3 tomates
> ½ concombre
> 1/3 poivron
> ½ oignon
> ½ gousse d’ail
> sel, poivre, tabasco
> huile d’olive, basilic

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