Il y a les accords mets-vins et il y a les accords mets-cinéma. Ainsi, le chili con carne est magnifié par Le Bon, la Brute et le Truand, Les Tontons Flingueurs s’accompagne d’un jambon-beurre et d’une bonbonne de gnôle bien rustique et il n’y a aucune excuse pour se priver d’Indiana Jones et le Temple maudit en savourant sa soupe en croûte feuilletée.
Pour les lasagnes, c’est Conan le Barbare (celui de Milius) dont les citations décrivent de manière saisissante les étapes de la recette.
Aubergine is back !
Avec son fidèle compagnon, le poivron !
Ben ouais, j’ai envie d’te dire, quitte à allumer ton four en plein mois d’août, autant rentabiliser le réchauffement climatique de ta cuisine… Et y fourrer et des aubergines et des poivrons.
L’astuce, c’est qu’il faut grosso modo, le même temps de cuisson au four pour réaliser ce genre de recette (caviar d’aubergine, poivrons marinés, owibergines).
Et astuce n°2, le temps de cuisson au four correspond grosso modo à une bonne grosse sieste de vacances… #RéunissonsNosPassions
Comme les bonnes habitudes ne se perdent pas, cette recette est :
Parce que parfois, faut pas trop se prendre la tête, voici une recette simple, rapide et ultra facile de « guacamole ». Bon ok, c’est plutôt un vague écrasé d’avocat, mais bien relevé comme il faut, il tabasse à l’apéro !
T’es prêt·e pour une recette de feignasse qui fait du bien à ton bidou ?
Au fait, tu t’en doutes, mais je le répète, cette recette est
Bien plus qu’une tradition, la feuille de brick est une véritable religion ! Je lui voue un culte depuis mon enfance. De la simple brick à l’oeuf de ma mère aux pastillas et samossas plus élaborés, la feuille de brick remplie ton coeur de joie, tout au long de ta vie.
Lorsque Nadia du blog Jnane Sirine a choisi le thème de la battlefood #59 (jeu culinaire initié par Carole du blog Sunrise over sea), rien ne pouvait m’arrêter !
Ouvre ton coeur à la feuille de brick et la pastilla viendra à toi !
C’est plutôt une recette de week-end car il y a des temps de pause (2h pour la pâte) et des cuissons lentes (20 minutes pour la sauce tomate).
Ma pâte à pizza habituelle, je suis allée la trouver Cuisine de Gut, car elle est simple et rapide à réaliser (avec un robot, sinon c’est moins rapide, mais tout aussi simple…).
Et avec le régime pauvre en sel, il a fallu s’adapter…
Comme j’ai bien l’intention de mettre un peu de jambon sur la pizza, il faut que ma pâte soit très très peu salée pour compenser.
Teneur en sel estimée par personne pour 1/2 pizza : autour de 1,5g.
Le pata negra est particulièrement salé… Tellement salé, que juste en lisant la teneur en sel, tes artères se bouchent instantanément…
Si tu veux réduire un peu le sel, plusieurs options :
Mais rev’nons à nos moutons :
Il y a quelques mois, je partageais une recette d’anniversaire (un peu longue a réaliser, avec des ingrédients un peu difficiles à trouver mais une peu tellement bonne…) : le wok de Hủ Tiếu à l’aveyronnaise.
Mais comme j’ai toujours pas trouvé le moyen pour que ce soit anniversaire tous les jours, ben j’ai trouvé le moyen de simplifier la recette pour pouvoir la réaliser un soir de semaine par exemple, avec des ingrédients que l’on peut trouver dans le supermarché d’à côté.
Bien entendu, cette recette est compatible avec un régime pauvre en sel (je dis bien *pauvre* et non *sans*). Teneur en sel estimée par personne pour l’ensemble du plat : entre 0.7 et 0.9g.
ou, Comment cuisiner les restes (#6)…
T’as fait une fondue de poireaux hier soir, mais t’as un peu surdimensionné les proportions ?
T’as cuisiné pour 6 alors qu’en fait, ben t’es que deux quoi… Et comme, la fondue de poireaux, deux jours de suite, c’est sympa mais faut pas déconner, au bout d’un moment c’est lassant… Voici la recette de reste (qui n’en est pas une !).
Quand tu ouvres ton frigo c’est le vide sidéral ? A la limite, il reste ce fond de crème fraiche de tes dernières carbos et ce paquet de quenelles que tu avais acheté au cas où.
Dans ton bac à bières légumes, y a trois brins de ciboule/cébette qui se battent en duel ?
C’est bon, en 20 minutes chrono, tu as ton repas de ce soir \o/ !
C’est plutôt une recette de week-end. D’abord parce que tous les ingrédients ne se trouvent pas facilement (si on a la chance comme moi d’abord un supermarché asiatique pas loin, c’est idéal) mais également car la préparation est un peu longue.
Mais, croyez-moi, ça en vaut tellement le détour !!!
Au fait ! Avec cette recette je participe à la battle food #55. Il s’agit d’un jeu culinaire initié par Carole du blog Sunrise over sea. Ce mois-ci la marraine est Nathalie du blog Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts et elle a choisi le thème : ConfortFood !
Le canard est un produit haut de gamme, cette recette n’est donc pas totalement donnée… Mais si on a l’habitude d’acheter du magret séché dans le commerce, les économies vont se faire drôlement sentir !
Pour comparer, le magret séché est vendu entre 50 et 70€ le kg. Pour un magret séché maison, vous vous en tirerez à 20€ le kg et 15 minutes de préparation.
Et puis je trouve que le magret séché maison a plus de goût et surtout on peut l’adapter (poivres, épices, aromates) à ses habitudes ! Bref, lorsqu’on aime ce produit, cette recette vaut le détour 😉 !
BouffePorn 