Tarte fine drômoise à la tomate

La première recette depuis mi-avril (enfin !) et voici que c’est *encore* une tarte ! Ben ouais, mais en même temps, qu’est-c’que tu veux que j’te dise ? C’est facile et rapide à faire… Idéal pour un soir de semaine (quand on est pas encore en congés…).

Alors pour le coup, cette recette est pleeeeeeeeine de sel** (tellement pas le courage de te donner les infos en intro que je mets une astérisque…). Et oui, c’est le deal quand la flemme te gagne.

Sandwichs chèvre-tomate-pesto

Alors, une petite recette tout ce qu’il y a de plus simple. Mais en même temps, si on en parle pas, on les oublie 😉 !

Pour 4 petits sandwichs

> 1 baguette de pain
> 1 tomate
> 1/2 buche de chèvre
> pesto*, purée d’olive*, olives émincées
> sel, poivre, huile d’olive

Cake aux olives, chèvre & tomates séchées

Pour 1 cake (de taille classique)

> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> lait (1 verre) &/ou crème fraîche (1/2 brique) &/ou ricotta (au pif ?)
> 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
> 1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées
> 1/2 buche de fromage de chèvre
> 6 à 8 tomates séchées à l’huile
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive ou de pesto (facultatif)
> huile d’olive, sel et poivre
> persil & piment

Pâtes nyonsaises

2 pers.

> 200g de pâtes*
> 3 tomates mûres
> 1/2 boule de mozzarella (facultatif)
> 3 cuillères à café de purée d’olive noire**
> 8 feuilles de basilic
> 1 gousse d’ail
> Sel, poivre, huile d’olive

Tarte aux courgettes

1 tarte

> 3 courgettes petites à moyennes
> 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée – toutes faites ou maison, dans tous les cas, c’est bon !
> 2 œufs
> 20cl de crème fraiche
> basilic, persil (de chez Picard, ça marche très bien) ou herbes de Provence
> sel, poivre, sésame et piment (Espelette, piri-piri par exemple)

Facultatif :
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive

Bon ben go !

Croques nyonsais

Pour 2 croques

> 4 tranches de pain (de mie)
> 1 tomate
> ½ boule de mozzarella
> purée d’olive
> pesto ou du basilic ciselé
> poivre
> ½ gousse d’ail

1. Laver la tomate, la couper en petits cubes. Enlever le jus.
2. Couper la ½ boule de mozzarella en petits cubes de taille similaire.
3. Dans un bol, mélanger la tomate, la mozzarella, l’ail pressé, le poivre et le basilic (facultatif)
4. Enlever le jus en surplus.
5. Sur deux  des tranches de pain, tartiner de la purée d’olive, sur les deux autres, le pesto.
6. Disposer sur une tranche la préparation de tomates. Recouvrir avec une autre.
7. Cuire moins de 4 minutes dans une machine à croque-monsieur ou dans une poêle à feu moyen-doux (c’est un peu plus galère, mais ça se fait…).
8. Bien vérifier la cuisson, le pain de mie a tendance à brûler super vite !

> Attention : j’utilise de la purée d’olive et non pas de la tapenade. Plusieurs avantages déjà c’est moins cher et aussi c’est moins transformé (il n’y a ni câpres, ni anchoix, ni sel ajouté). C’est donc plus facile pour la cuisine.
Mais après, on fait avec ce qu’on a sous la main 😉

Les croques des copin.e.s :
Le croque-monsieur de Gateau et Révolte

Gratin de pâtes aux olives et au Saint-Marcellin

2 pers.

> 150 g de pâtes
> 2 cuillères à café de purée d’olive
> ½ Saint-Marcellin
> 2 cuillères à soupe de crème fraiche
> Huile d’olive, sel, poivre, basilic, piment d’Espelette

Carpaccio de tomates

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

2 pers.

> quelques tomates originales
> purée d’olive (facultatif)
> basilic, ail, huile d’olive,
> levure de bière (maltée) (facultatif)
> poivre