Des légumes d’hiver que tu sais pas bien quoi en faire ?
Un p’tit yaourt à la grecque qui traine dans ton frigo ?
Tu veux taper dans ta réserve d’épices (ben oui, c’est Ottolenghi quand même !)
Roule ma poule, c’est par ici que ça se passe ↓
Catégorie : Accompagnement
Cake courgette, pesto, cheddar
Pour finir ton frigo et l’été en beauté, quoi de plus simple qu’un petit cake salé ?
Je sèche complètement pour te faire une intro sympa, parce qu’on bon, on va pas se mentir, il s’agit d’un cake salé. L’incontournable des pique-niques et apéro, mais quand t’as dit ça, t’as un peu tout dit quoi 😉
Alors je vais te parler à toi, qui est au régime hyposodé et qui en a marre de cuisiner tous les soirs : si tu l’accompagnes d’une petite salade de tomate, ce cake il te fait quatre à cinq repas facile. Tu peux l’embarquer avec toi dans ta gamelle du midi, et, je vais te dire, légèrement réchauffé au micro-onde, ben ça passe bien !
Salade d’aubergines rôties (à la Ottolenghi)
Nul besoin de présenter Ottolenghi ni de t’expliquer qu’en tant que fille du sud, sa cuisine me parle particulièrement.
Le coup des 18 gousses d’ail et des 28 litres d’huile d’olive dans la moitié de ses recettes, bon, forcément, il cause à une convertie…
Je t’avoue que je n’ai jamais autant aimé ni autant mangé de persil que depuis qu’on m’a offert son CookBook. J’ai aussi et surtout découvert de nouvelles manières de cuire et de manger les aubergines. Et pour ça, je lui voue une reconnaissance particulièrement élevée voire éternelle…
En attendant et à force de cuisiner et re-cuisiner selon son bouquin, j’ai fini par réaliser une recette qui n’est ni complètement la sienne, ni complètement la mienne. Bref, un mélange des éléments de son cookbook et des ingrédients qui traînent habituellement dans ma cuisine.
En général, on mange cette salade accompagnée de poivrons marinés (rapport au four qui chauffe en plein été, autant le rentabiliser…)
T’imagines bien que j’en ai évidemment fait une recette :
*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*
Papeton d’aubergine
Ra pe ti pe ta pe ti pe ti pe to, chante Boby ;
Pa pe ti pe ta pe ti pa pe ton, cuisine Bouffeporn…
Aujourd’hui, une recette que j’ai toujours mangée chez les autres et jamais réussi à reproduire. Mais alléluia, tout arrive !
Je découvre par la même occasion que ça s’appelle un papeton (que j’ai toujours appelé paneton… va savoir pourquoi).
Je suis très heureuse de découvrir, en lisant l’article wikipédia, que je le mangeais de manière tout à fait traditionnelle : avec un coulis de tomate ; et absolument ravie de découvrir que Monsieur Antoine Augustin Parmentier a un avis éclairé sur le papeton.
Enfin, je suis particulièrement déçue de ne jamais l’avoir goûté cuit dans un « moule ayant la forme d’une tiare pontificale ». J’avoue que ça doit avoir de la gueule et je crois que ce moule manque cruellement à ma cuisine (et qu’il va falloir que j’y remédie très rapidement).
Malgré la présence de fromage et avec ses 0.52g de sel pour l’ensemble du plat, on peut dire que cette recette est :
*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*
Purée d’aubergine & poivrons
Aubergine is back !
Avec son fidèle compagnon, le poivron !
Ben ouais, j’ai envie d’te dire, quitte à allumer ton four en plein mois d’août, autant rentabiliser le réchauffement climatique de ta cuisine… Et y fourrer et des aubergines et des poivrons.
L’astuce, c’est qu’il faut grosso modo, le même temps de cuisson au four pour réaliser ce genre de recette (caviar d’aubergine, poivrons marinés, owibergines).
Et astuce n°2, le temps de cuisson au four correspond grosso modo à une bonne grosse sieste de vacances… #RéunissonsNosPassions
Comme les bonnes habitudes ne se perdent pas, cette recette est :
*COMPATIBLE RÉGIME SANS SEL*
Purée d’aubergine OwiOwi
Salut les gnous, aujourd’hui une recette #OwiOwiStyle !
Tu connais pas OwiOwiFouetteMoi ?
DAMN!
Mais tout n’est pas perdu puisque tu peux maintenant t’y vautrer jusqu’à t’en remplir la panse comme à la grande époque !!!
Tu y trouveras des dizaines de recettes, de l’énergie à ras bord, beaucoup de #OwiOwi et une plume de talent.
On aime ? On aime ❤ !
Si y’a bien deux passions qu’on partage toutes les deux, c’est l’aubergine & l’ail.
Allons bon, file découvrir la recette de purée d’aubergines au yaourt sur son blog.
Je te mets ci-dessous la version que j’ai réalisée, qui est, of course :
*COMPATIBLE RÉGIME SANS SEL*
Soupe froide aux courgettes de Gut
On va pas s’mentir, traîner sur internet, troisième passion de ma vie (après cuisiner et dormir, bien évidemment !).
Donc autant te dire que traîner sur les blogs de cuisine = passion ultime !
Certains blogs font mon quotidien (liste) et je les suis de (très) près car j’aime : leur ton, leur humour, leur variété, leur originalité, leur quotidienneté (barrer les mentions inutiles ; ou pas…).
Une fois n’est pas coutume, je te propose donc la recette d’une copine qui cuisine.
Je l’ai chipée sur l’excellent blog de Claudine : la Cuisine de Gut (que je te recommande en passant, parce qu’il est clair, fourni, varié et quotidien).
Au fait, reprenons de bonnes habitudes en rendant cette recette :
*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*
Tartines aux poireaux
ou, Comment cuisiner les restes (#6)…
T’as fait une fondue de poireaux hier soir, mais t’as un peu surdimensionné les proportions ?
T’as cuisiné pour 6 alors qu’en fait, ben t’es que deux quoi… Et comme, la fondue de poireaux, deux jours de suite, c’est sympa mais faut pas déconner, au bout d’un moment c’est lassant… Voici la recette de reste (qui n’en est pas une !).
Gratin de quenelles à la ciboule
Quand tu ouvres ton frigo c’est le vide sidéral ? A la limite, il reste ce fond de crème fraiche de tes dernières carbos et ce paquet de quenelles que tu avais acheté au cas où.
Dans ton bac à bières légumes, y a trois brins de ciboule/cébette qui se battent en duel ?
C’est bon, en 20 minutes chrono, tu as ton repas de ce soir \o/ !
Tarte fine aux aubergines grillées
Aaaaah, les aubergines… Dès que la saison arrive, je ne me nourris quasiment plus que de ça…
> 1 pâte brisée (maison ou indus)
> 1/2 aubergine
> 1 tomate (petite)
> 1/2 cébette
> un peu de farine
> huile de tournesol
> 1/4 de bouquet de persil
BouffePorn 