Crackers aux graines

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La version #BouffePorn de l’apéro, c’est pas plus sain, pas moins gras, c’est juste plus maison…

La recette initiale vient du blog Les Cookines, et elle s’appelle : Crackers à partager – Graines & Huile d’olive.
Elle est relativement facile à faire pour un résultat qui en jette 😉

Pour 1 belle assiette pleine :

> 100g de graines (ici, tournesol, pavot, sésame)
> 220g de farine
> 1 cuillère à café de levure chimique
> 50g d’huile d’olive
> 60g d’eau
> sel, poivre, piment (ici, piri-piri)

Tarte aux courgettes

1 tarte

> 3 courgettes petites à moyennes
> 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée – toutes faites ou maison, dans tous les cas, c’est bon !
> 2 œufs
> 20cl de crème fraiche
> basilic, persil (de chez Picard, ça marche très bien) ou herbes de Provence
> sel, poivre, sésame et piment (Espelette, piri-piri par exemple)

Facultatif :
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive

Bon ben go !

Chausson poivrons & aubergines

1 chausson – 4 parts
* Il faut s’y prendre un peu en avance, il y a des temps de pause…

> 1 aubergine
> 2 poivrons
> 1 gousse d’ail
> 2 œufs
> ½ brique de crème fraiche
> 1 pâte feuilletée
> Sel, poivre, épices (herbe de provence ou piment par ex.) & herbes aromatiques (persil et/ou basilic et/ou coriandre, etc.)

Merlan chorizo & feuille de brick

2 pers.

> 2 filets de merlan
> 6 grandes tranches de chorizo
> 2 feuilles de brick
> Aneth, piment (Espelette ou Piri-piri ou …)
> Sel, poivre, huile d’olive

0. Faire préchauffer le four à 200°.
1. Sur le côté « intérieur » du filet de merlan, saler, poivrer, epicer puis disposer une tranche de chorizo.
2. Rouler le filet en laissant le chorizo et les épices à l’intérieur du rouleau.
3. Placer 2 tranches de chorizo autour du poisson puis enrouler le tout avec la feuille de brick.
4. Faire revenir les rouleaux dans une poele bien chaude, 1 minute sur chaque face (oui, y’a pas de face sur un rouleau, mais tu vois le truc quoi…) afin que la feuille de brick soit bien colorée.
5. Enfourner pendant 5 à 10 minutes (selon son goût en matière de cuisson de poisson).

Et zou !

Les boulettes

3 personnes environ

> 200g d’agneau*
> 200g de chair à saucisse ou de bœuf haché
> 2 échalotes
> 1 gousse d’ail (ou plus selon ses habitudes…)
> ½ bouquet de menthe
> ½ bouquet de coriandre
> ½ bouquet de persil
> 2 œufs
> piment piri-piri**, sésame
> sel & poivre

* des petites côtelettes par exemple, un morceau d’épaule ou de gigot.
** selon ses habitudes aussi !

1. Dans le mixeur, on met les échalotes, l’ail, les herbes aromatiques, et zou on hache un bon coup et on laisse dans le mixeur.
2. On dépèce les morceaux d’agneau et zou, un tour au mixeur.
3. Enfin, on rajoute la chair à saucisse et les œufs, on mixe le tout une dernière fois pour obtenir un mélange bien homogène.
4. C’est le moment du façonnage des boulettes, ça c’est bien comme on veut, à la main, avec deux cuillères, avec une seule. Tant que ça ressemble vaguement à une boulette et tant que les tailles ne varient pas trop, c’est le principal.
5. Hop, dans une poêle bien chaude et huilée, on dispose les boulettes pour les saisir quelques minutes (moins de 5) puis on maintient à feu doux en fonction de la cuisson désirée (entre +2 et +8 minutes).

>> Avec une petite sauce tomates épicées et des pâtes, c’est chouette !
>> Dans du pain en sandwich, c’est pas dégueulasse non plus 😉

Les boulettes des copin.e.s :
Owi owi, la boulette c’est chouette !