Tartines à l’avocat

Une recette qui n’en est pas vraiment une mais qui donne des idées 😉

> 1 avocat
> 10 pretites tranches de pain (grillées ou pas, comme tu veux)
> 1 échalote
> sel, poivre, zaatar (ou n’importe quelle épice qui te plait…)
> huile d’olive, sauce soja

Lire la suite

Burger de veau

burger au veau-ANIMATION
Pour 2 burgers :
> 2 pains à burgers (maison ou indus)
> 2 escalopes de veau bien plates*
> 1 avocat mûr
> 4 tranches fines de poitrine fumée
> 3 poivrons marinés (maison ou achetés dans le commerce**)
> 1/4 de reblochon
> 1 échalotte
> sel, poivre, curry, sauce soja

* Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, ça fait gagner par mal de temps et d’énergie et ça te permet de conserver des rapports cordiaux avec les voisins du dessous .
** Les nôtres étaient des poivrons piquillo marinés à la saumure, ça se trouve au rayon espagnol des épiceries.

Lire la suite

Muffins poireaux, champignons, jambon & bleu

edf

Pour environ 16 petits muffins

> 200g de poireaux coupés très fin*
> 100g de champignons de Paris*
> 50 g de bleu (Bresse bleu, Fourme d’Ambert, etc.)*
> 80 g de jambon en fines lamelles*

> 100g de crème fraîche
> 20g de Maïzena
> 2 œufs
> persil et/ou basilic
> sel, poivre, piment

Lire la suite

Poireaux confits

> autant de poireaux que tu veux (faudra juste te trouver un plat géant si tu veux en faire plein…)
> huile d’olive
> piment, herbes de Provence
> sel & poivre

Faut pas être super pressé.e pour cette recette, la cuisson est suuuuuuper longue…

Lire la suite

Crackers aux graines

La version #BouffePorn de l’apéro, c’est pas plus sain, pas moins gras, c’est juste plus maison…

La recette initiale vient du blog Les Cookines, et elle s’appelle : Crackers à partager – Graines & Huile d’olive.
Elle est relativement facile à faire pour un résultat qui en jette 😉

Pour 1 belle assiette pleine :

> 100g de graines (ici, tournesol, pavot, sésame)
> 220g de farine
> 1 cuillère à café de levure chimique
> 50g d’huile d’olive
> 60g d’eau
> sel, poivre, piment (ici, piri-piri)

Lire la suite

Tourte aux pommes de terre

La tourte à la pomme de terre, joyau de la gastronomie forézienne en dépit d’une grotesque tentative d’appropriation par les berrichons, comme tous les plats simples, ne souffre pas la médiocrité à commencer par celle des patates : il te faut de la pomme de terre à chair ferme, type Pompadour, et rien d’autre.

Cette première difficulté écartée, abordons-en une seconde, d’ordre politique. En gros, quand tu te lances dans cette tourte, on te somme de choisir ton camp entre :

  • les feignasses iconoclastes qui font pré-cuire leurs patates à l’eau pour accélérer la préparation…
  • les obsessionnels intégristes qui envoient la tourte au four avec des patates crues.

Lire la suite

Foie gras en conserves

Bon, pour commencer, indiquons que le foie gras demande un investissement financier (entre les bocaux, le foie en lui-même, etc.) non négligeable.

A partir de là, on peut se rassurer sur plusieurs choses :
– dans tous les cas, ça nous coûtera moins cher que d’en acheter un tout fait 😀 ;
– c’est relativement simple à réaliser ;
– c’est relativement difficile à rater (au pire, ça fait toujours une bonne terrine  😉 ).

Lire la suite