Risotto noir aux encornets et aux poireaux

Voici le dernier risotto qu’on a réalisé. Je le trouve particulièrement photogénique, alors j’avais envie de le partager !

Risotto au potimarron, champignons, crevettes & noisettes

 

C’est une recette adaptée de la recette originale d’Un déjeuner de soleil qui est la seule recette qui m’ait fait réussir mon premier risotto (après plusieurs échecs). C’est dire si je la recommande !

C’est long à faire (il faut bien compter une heure minimum pour cette recette) car il y a des temps de pause… tout en restant jamais très loin de sa casserole.
Bref, on est plutôt sur du repas de week-end  😉

Risotto pour 2 personnes (ingrédients simplifiés) :
> 160g de riz (Arborio ou Carnaroli ou riz à sushis)
> 500 ml environ de bouillon
> 40 g de parmesan râpé
> 30g de gras (moelle, graisse de canard, beurre)
> 20g de beurre
> 2 petites échalotes
> 1 verre de vin blanc
> Persil & ciboulette

Garniture pour 2 personnes :
> 200g de potimarron
> 200g de champignons de Paris
> 20g de noisettes
> 400g de crevettes entières
> Ail, persil & ciboulette
> Sel, poivre, huile d’olive

Tomates farcies !

Un jour, un jour, j’écrirai la recette des tomates farcies. Un jour…

Les légumes farcis des copin.e.s :

Les poivrons farcis d’Owi Owi

Les légumes farcis de Gut

 

Le pounti 2.0 de tante Zouzou*

ou, Comment cuisiner les restes (#1)…

X pers., tout se fait un peu au nez…

> des restes de viandes (1)
> des restes d’épinards/blettes/poireaux (2)
> des restes de riz/pâtes (3)