Carpaccio de tomates

carpaccio de tomates.jpg

2 pers.

> 6 tomates assez grosses
> purée d’olive
> basilic, ail, huile d’olive
> sel, poivre

Laver les tomates. Les couper en très fines tranches.
Disposer les tranches dans un plat plat afin qu’il y ait le moins de chevauchement possible.
Dans un bol, préparer la marinade :
Mettre l’huile d’olive, la purée d’olive, le basilic ciselé, l’ail pressé et le sel et le poivre.
Verser la marinade sur les tomates.
Laisser reposer au frais avant de servir.

Présentation :
Possibilité de rajouter quelques copeaux de parmesan et/ou feuilles de persil et/ou olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles et/ou un peu de roquette et/ou quelques oignons grillés.

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