Boeuf Wellington

boeuf-wellington-animation

Recette librement inspirée de ce visuel !

Pour 6 personnes

> 1kg de filet de bœuf
> 150g de champignons (de Paris si fauché ou hors saison, sinon, cèpes, mousserons, ou, soyons fous, morilles)
1 échalote
> 6 tranches de jambon cru
> 1 pâte feuilletée
> 1 oeuf
> Huile d’olive, os à moelle
> Sel, poivre

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Os à moelle à la croûte de sel

x pers.

>x os à moelle
>fleur de sel ou gros sel

Faire préchauffer le four à 200° environ.
Installer les os dans un plat, saler la partie visible.
Laisser cuire 20 à 30 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau.
Servir sur des tartines grillées.