Muffins poireaux, champignons, jambon & bleu

edf

Pour environ 16 petits muffins

> 200g de poireaux coupés très fin*
> 100g de champignons de Paris*
> 50 g de bleu (Bresse bleu, Fourme d’Ambert, etc.)*
> 80 g de jambon en fines lamelles*

> 100g de crème fraîche
> 20g de Maïzena
> 2 œufs
> persil et/ou basilic
> sel, poivre, piment

  1. Éplucher, laver et émincer les poireaux. Ciseler les herbes aromatiques. Placer le tout dans un saladier.
  2. Préchauffer le four à 200°.
  3. Couper le fromage et le jambon fines lamelles. Ajouter cela au saladier.
  4. Ajouter dans le plat la crème, la maïzena et les œufs.
  5. Saler, poivrer, pimenter. Bien mélanger le tout.
  6. Mettre la préparation dans des petits moules à cupcakes.
  7. Enfourner à 180° pendant environ 40 minutes.

Ces petits muffins sont tout ce qu’il y a de plus comestible le lendemain, simplement réchauffés ou alors coupés en deux et revenus dans une poêle…

Variante végétarienne :
Muffins aux légumes d’hiver
> Variante restes :
*C’est une recette qui s’accommode parfaitement avec des restes (restes de fromage, restes de légumes, restes de viande/charcuterie)…

—–
Cette recette participe à la sélection de mars du programme Cuisinons de saison lancé par La Cuisine de Gut.
Des centaines d’autres recettes de saison sont à retrouver sur le site Cuisinons de saison.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

6 réflexions sur “Muffins poireaux, champignons, jambon & bleu

  1. Gut dit :

    C’est bon ces petits muffins de légumes je trouve ! ton choix est judicieux avec le poireaux et le champignon une association qui a fait ses preuves et je ne parle pas de ce fromage ! un régal ! Comme tu le souhaites je l’inscris sous le champignon !! merci beaucoup ils sont super beaux ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • bouffeporn dit :

      Oui, je trouve que c’est une façon vraiment gourmande de manger les légumes d’hiver, surtout quand on commence à se lasser en fin de saison 😉…
      Merci pour ton petit mot et belle journée !

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s