Risotto

La recette du risotto, c’est par ici : Un déjeuner de soleil.

C’est long à faire, il y a beaucoup de temps de pause… Bref, c’est cool pour un soir de week-end

Risotto pour 2 personnes (ingrédients simplifiés) :

> 160g de riz (Arborio ou Carnaroli ou riz à sushis)
> 500 ml environ de bouillon
> 40 g de parmesan râpé
> 30g de gras (moelle, graisse de canard, beurre)
> 20g de beurre
> 2 petites échalotes
> 1 verre de vin blanc
> Persil & ciboulette

Ensuite, il faut suivre scrupuleusement la recette d’Un déjeuner de soleil. Pour moi, le safran est optionnel parce que ça coûte bonbon quand même…

Des idées de risottos quand on en a marre du nature :

Risoto au potimarron, champignon, crevettes et noisettes

Risotto aux fruits de mer et encre de seiche

Risotto aux champignons de MamsCook

Risotto au cabillaud et aux poireaux de Vite fait, bien cuisiné

Risotto aux saint-jacques de Un chat en cuisine

5 réflexions sur “Risotto

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